カスタッチブログ

つくね、、、漢字で書くと「捏ね」です。「捏ねる」は　つくねる　または　こねる　と読むそうです。つくねは日本料理！英語でもそのまま「TSUKUNE」と呼ばれることが多いようです。もしくは、一般的に当てはまる言葉MEAT BALL。手でこねる、形を作るという意味の「捏ねる」それが語源なんて、日本語のセンスは面白いな、と思います。今日のつくねはひじき入り。木綿豆腐、シイタケ、小葱、しょうが、鶏ももひき肉、きび砂糖、清酒、醤油をこねます。一口大に丸めて焼いたら、しょう油、みりん、片栗粉で作った餡をからめてできあがり♪鶏肉とお豆腐でとってもさっぱりしています！