カスタッチブログ

ひじきは海の中では濃い緑色や赤褐色をしています(生息場所によって異なるようです)それがなぜ黒いのか？それは、長時間加熱することによって、タンニンが細胞の中から出てきて外気にさらされることにより酸化するためです。また、ひじきは雌雄異体!!メスとオスの株があるとは・・・びっくりです。ひじきのサラダは、人参、もやし、切り干し大根、ノンオイルツナと混ぜ、しょう油と豆乳マヨネーズで味付けをしています。