カスタッチブログ

ひじきといえば鉄分!!!・・・と、連想しませんか？じつは、、、ひじきに鉄分が多かったのは一昔前のことらしいんです。2015年に日本食品標準成分表が更新されたのですが、それまでの鉄分量の1/9になっているそうです。（100ｇあたり55ｍｇあった鉄分が6.2ｍｇに!!!）ひじき自体は変わっていないのですが、ひじきの製造に使われる釜の主流が、鉄からステンレスに変わったから、という理由だそうです。鉄釜ってすごいですね!!!でも、ミネラルや食物繊維も多いひじき♩ぜひ食べて欲しい食材です。