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鮭の塩こうじ焼き
大人気で簡単MENUの鮭の塩こうじ焼き♫清酒を入れた湯で茹でた鮭に塩こうじを絡めてフライパンやオーブンで焼くだけ。塩こうじ。。。こうじという漢字、2種類あるのに気づきました。麹と糀・・・その違いはこうじ全般を表し、中国から来た麹 と 米の花と書く糀。 糀は米こうじだけを指し、こうじができる様子を花にたとえた日本の美学、だそうです!!! 発酵食品の塩こうじだけで味わい深く、コクが増しますのでお試しください(^-^)
川崎市麻生区はるひ野にある川崎認定保育園カスタッチこどもclubのブログです。園での日々の出来事を園のスタッフが綴ります。