カスタッチブログ

鶏もも肉を使います。一口大にカットした鶏もも肉、大根を、きび砂糖、清酒、本みりん、しょうゆで煮込みます。鶏もも肉、鶏むね肉・・・違いは？むね肉はよく動かす部分なので、脂肪が少なめ、水分が多めです。そのため調理中に水分が抜けパサつくことがあります。衣をつけたり、調味料に浸ける、蒸す、油でコーティングするなどして水分が逃がさない調理法で作るメニューが良いでしょう♪もも肉は脂肪が程よくついていて少し硬めですが、ジューシーで出汁も取れます。もも肉はプリっと少し弾力のある食感♬ジューシさで唐揚げも美味しくなります。それぞれのお肉の性質を知って、メニューに取り入れるといですね(^-^)