カスタッチブログ

ほうれん草が甘い時期になってきました～!!寒さ、凍結に負けないよう糖分を蓄えたほうれん草…食べ時ですよ★茹でた春雨、にんじんと一緒に、きび砂糖、しょう油、トリガラ、にんにく、ごま油、白ゴマ、かれぶしで和えます。かれぶしの香りで和風っぽくもあり、にんにくやごま油で中華っぽくもあり・・・！かれぶしは発酵食品！カスタッチではかつお削り節でなく、枯節の削り節を使っています。枯節・本枯節はカビ付けを繰り返した鰹節を削ったものです。(かつお削り節はカビ付けしていない荒節を削ったもの)…言葉がややこしいのですが、お店などでラベルをチェックしてみてください(^_-)-☆