カスタッチブログ

本日のお味噌汁の具はなめこと大根♪定番の美味しさですね。なめこのぬるぬるはムチンという水溶性食物繊維で、粘膜を保護・強化してくれる働きがあります♪なめこは意外と賞味期限が短く冷蔵で3日・・・。でも、なめこは冷凍保存できるんです。冷凍で1カ月もちます。腐るとパックが膨張して中に白い泡が発生したり、 酸っぱい臭いを発する なったり、 どろどろ溶けてなめこの形がはっきりしなくなったり 、酷い場合には カビが生えて黒っぽく変色する こともあります。(酸っぱい臭いがしても、必ずしも腐っているからとは限らず、「乳酸菌」が原因となっている場合もあるようです。味は落ちるようなので、そうなる前に消費しましょう♪)