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白菜と鶏肉のあんかけ
今の時季には特に甘くて美味しい白菜を鶏肉と合わせてあんかけにしました。白菜はビタミンCや鉄分、マグネシウムを含みます。マグネシウムはカルシウムの吸収に必要な成分です。鶏もも肉・白菜・しめじ・人参・にんにく・トリガラ・塩こうじ・醤油、最後に水溶き片栗粉でトロミをつけます。発酵食品の塩こうじで鶏肉も柔らかく仕上がります。しょう油は香りづけ程度でOK☆
川崎市麻生区はるひ野にある川崎認定保育園カスタッチこどもclubのブログです。園での日々の出来事を園のスタッフが綴ります。