カスタッチブログ

ほうれん草が栄養豊富なのはよく知られていますね(^_-)-☆　鉄分も多く含まれていることも！ただ、ほうれん草の鉄分は非ヘム鉄。身体に吸収しやすいのはヘム鉄。非ヘム鉄の吸収をよくするにはビタミンCやタンパク質と一緒に摂ることなんです！実はほうれん草自身もビタミンCの豊富な持ち主。そして、今日の和え物に使っているもやしもビタミンCが豊富。メイン料理のハンバーグはタンパク質！そうなんです！今日のメニューは鉄分吸収率アップにつながっているんです。鉄分は身体に酸素を運んでくれるヘモグロビンの生成に重要な役割があります。鉄分が不足すると、ヘモグロビンも減り、疲れを感じやすくなったりします。ほうれん草は食材の組み合わせ次第で栄養パワーの効果がアップする食材なんです★