カスタッチブログ

ナスの旬は7～9月ころですが、秋ナスも美味しいですよね～♪　油と一緒に調理をするとナスのえぐみが緩和されて、うま味が感じられるんです！できれば・・・油で揚げてから調理するとナス特有の成分「ナスニン」が油でコーティングされ溶けださずたくさん摂ることができます。ナスニンはポリフェノールの一種！アンチエイジング効果も期待できます。皮ごといただきましょう(^-^)

本日のメニューはナスと油揚げのお味噌汁、豚の生姜焼き、キャベツのサラダ　です♪